第二季美国开心果收获与烹饪美食活动盛大展开，相较于去年，此次聚集了来自全国各地的两百多名媒体记者与多位行业内的贸易商代表，火热程度超乎往年。大家一起了解美国开心果的种植和收获过程，并与国际名厨甄文达一起用美国开心果烹饪中式美食。虽然大部分人以线上的形式参加本次活动，但这丝毫不影响活动热烈的气氛，也不能阻挡大家的热情。
多年精心种植，只为灿烂丰收。一颗颗绿油油的果树加上灿烂的阳光。正是因为美国加州有充足的日晒条件，和优渥的土壤优势，造就了美国开心果独一无二的品质。高效、安全以及品质保障，是每一个美国开心果果农们的追求。
在活动的互动烹饪环节中，备受瞩目的国际名厨甄文达（Martin Yan）在活动中为大家带来了创新的美国开心果菜谱。既体现了中国美食文化的精髓，又把美国开心果与中式菜肴完美结合，食材搭配、营养、口感及色泽都相得益彰，令人回味再三，唇齿留香。
虾兵蟹将踏白浪
建议搭配的酒：索诺玛海岸霞多丽勃艮第起泡酒或卢瓦尔河谷麝香葡萄酒科丽玫瑰红
腌料：
1/2茶匙（1克）洋葱盐
1/4茶匙（1克）白色胡椒
1 茶匙（5克）玉米淀粉
做法：
混合腌料至一个中等大小的碗里。
虾：
4 盎司（115克）开背虾
4 盎司（115 克）海湾扇贝
做法：
将虾和扇贝裹上腌料，静置15分钟。
蛋清炒混合物：
2汤匙多用量的食用油，用来煎蛋卷
6个蛋清，轻轻打散
1/4 杯 （15 克）黄细香葱片
2 汤匙（25 克）海鲜汤或鸡汤
2茶匙（10克）米酒
1/3杯（35 克）加州开心果碎和完整加州开心果（混合）
做法：
将一个中等大小的不粘煎锅放在中高火上预热。 加入食用油，转动锅直至油涂抹两侧。加入蛋清，旋转平底锅，制作蓬松的煎蛋卷。 煎蛋卷不要烹饪过头，从锅中取出，沥干并放在一边。
在锅中加入2茶匙食用油。 加入虾和扇贝， 煮虾至红色。 加入细香葱、高汤和酒； 煮1分钟。 加入蛋清煎蛋和开心果； 搅拌均匀。
装盘：
1根葱，切成薄片
藏红花丝
飞鱼籽
做法：
将翻炒物装盘，用葱和藏红花线装饰。
厨具：中碗、打蛋器、钳子、砧板、厨师刀、不粘煎锅、烹饪抹刀、盘子。
